چه از لحاظ کربوهیدرات و چه کالری در سطح پائینی قرار دارد در نتیجه لازم نیست اشاره شود که قارچ ماده غذایی بدون چربی است و منبع غنی از ویتامین D است که نشان داده به چربی سوزی کمک می کند و در عین حال باعث افزایش سطح تستسترون و قدرت می گردد.
تقریبا همه باقت ها و سلول های بدن گیرنده ویتامین D دارند و سطح پائین ویتامین Dمرتبط با کاهش عضله ایمنی ضعیف و کاهش حساسیت انسولین
حقایق غذایی : ۱ لیوان قارچ سفید حاوی ۲۱ کالری, ۳ گرم پروتئین, ۳ گرم کربوهیدرات, ۱ گرم فیبر و فاقد چربی است .